BLOG: Como abrir uma franquia no segmento de alimentação25 de agosto de 2024

Uma franquia de alimentação é um modelo de negócio onde uma empresa (franqueador) concede a um empresário ou investidor (franqueado) o direito de operar um negócio utilizando sua marca, produtos, e processos operacionais.

Em troca, o franqueado precisa pagar uma taxa inicial de franquia e royalties mensais ao franqueador.

Características de uma franquia de alimentação:

• Modelo de negócio testado: O franqueador oferece um modelo de negócio já testado e comprovado no mercado, o que reduz os riscos para o franqueado.
• Marca estabelecida: A franquia opera sob uma marca conhecida, o que facilita a atração de clientes, já que a marca tem reconhecimento e reputação no mercado.
• Suporte operacional e treinamento: O franqueador geralmente fornece treinamento inicial e suporte contínuo, incluindo manuais operacionais, padrões de qualidade, e assistência com a gestão do negócio.
• Cardápio e produtos padronizados: O franqueador estabelece um cardápio e produtos padronizados, garantindo a consistência da qualidade em todas as unidades da franquia.
• Controle de qualidade: Existe um rigoroso controle de qualidade, garantindo que os produtos e serviços oferecidos atendam aos padrões estabelecidos pela marca.
• Taxas e royalties: O franqueado paga uma taxa inicial de franquia para entrar no negócio e royalties contínuos, que geralmente são uma porcentagem das vendas brutas. Além disso, pode haver uma taxa de marketing que contribui para a promoção da marca em nível nacional ou regional.
• Localização e expansão: O franqueador ajuda na escolha do ponto comercial, com base em estudos de mercado e geolocalização. A expansão é controlada para evitar canibalização entre unidades da mesma franquia.
• Marketing e publicidade: O franqueador costuma desenvolver campanhas publicitárias e estratégias de marketing que beneficiam todas as unidades franqueadas, aumentando a visibilidade da marca.
• Custos e investimentos: O investimento inicial pode ser alto, dependendo da marca e do tipo de operação (restaurante, quiosque, food truck). Além disso, há custos com equipamentos, estoque inicial, reforma do ponto de venda, entre outros.
• Regulamentação e contrato: A relação entre franqueador e franqueado é formalizada por meio de um contrato, que estabelece os direitos e deveres de ambas as partes. No Brasil, essa relação é regulada pela Lei de Franquias (Lei n.º 13.966/2019).

Exemplos de franquias de alimentação

O Brasil possui um mercado robusto de franquias de alimentação, com várias marcas conhecidas que operam em todo o país.

Veja alguns exemplos de franquias de alimentação populares no Brasil:

1.McDonald’s

Tipo: Fast Food

Descrição: A maior rede de fast food do mundo, famosa por seus hambúrgueres, batatas fritas, e milk shakes. No Brasil, o McDonald’s tem uma presença massiva com mais de 2.500 unidades. A franquia é conhecida pelo forte suporte ao franqueado, mas também exige um investimento inicial elevado.

Investimento: Geralmente, o valor do investimento inicial é alto, podendo ultrapassar R$ 2 milhões, dependendo da localização e do tamanho da unidade.

2.Subway

Tipo: Fast Food, Sanduíches

Descrição: Rede especializada em sanduíches frescos e personalizados. O Subway é uma das maiores franquias do mundo e no Brasil possui milhares de unidades. A marca é atraente para quem busca um modelo de franquia com investimento inicial relativamente menor do que outras grandes marcas de fast food.

Investimento: O investimento inicial para uma unidade Subway varia entre R$ 500 mil e R$ 800 mil.

3. Habib’s

Tipo: Comida Árabe

Descrição: Rede de fast food brasileira especializada em comida árabe, como esfihas e kibes, além de pratos populares brasileiros. É uma das maiores redes de alimentação do país, conhecida pelos preços acessíveis.

Investimento: O investimento inicial para abrir uma unidade do Habib’s varia entre R$ 1,2 milhão e R$ 1,8 milhão, dependendo do modelo de negócio (loja tradicional, drive-thru, ou quiosque).

4.Cacau Show

Tipo: Chocolates, Cafeteria

Descrição: Uma das maiores redes de chocolates finos do mundo, Cacau Show oferece uma ampla gama de produtos, desde bombons a produtos sazonais. A marca também vem expandindo com cafeterias dentro de suas lojas.

Investimento: O investimento inicial para uma unidade da Cacau Show varia entre R$ 180 mil e R$ 400 mil, dependendo do modelo de negócio (loja tradicional, quiosque, ou modelo “Chocolateria”).

5.Burguer King

Tipo: Fast Food

Descrição: Concorrente direto do McDonald’s, Burger King é uma rede de fast food conhecida por seus hambúrgueres grelhados na chama e por campanhas de marketing inovadoras. No Brasil, a marca tem uma forte presença, especialmente em grandes cidades.

Investimento: O investimento inicial para uma unidade do Burger King pode variar entre R$ 2,5 milhões e R$ 4,5 milhões.

Esses exemplos mostram a diversidade do mercado de franquias de alimentação no Brasil, com opções para diferentes perfis de investidores e consumidores.

Como abrir uma franquia no segmento de alimentação?

Abrir uma franquia de alimentação é uma decisão que envolve várias etapas, desde a escolha da marca até a operação do negócio. Confira algumas orientações sobre o processo, logo abaixo:

1.Escolha da marca: Avalie diferentes opções de franquias de alimentação, levando em consideração o investimento necessário, o suporte oferecido pelo franqueador, a reputação da marca e a compatibilidade com seu perfil empreendedor.

2.Análise da circular de oferta de franquia (COF): A COF é um documento fornecido pelo franqueador que contém todas as informações sobre a franquia, incluindo taxas, investimento necessário, histórico da empresa, direitos e deveres de ambas as partes. Leia atentamente antes de tomar uma decisão.

3.Cálculo do investimento inicial: Inclui a taxa de franquia, reformas no ponto comercial, compra de equipamentos, estoque inicial e capital de giro. O valor pode variar significativamente dependendo da marca e do modelo de negócio.

4.Estudo de ponto comercial: A localização é fundamental para o sucesso de uma franquia de alimentação. O franqueador geralmente ajuda na escolha do ponto, com base em estudos de viabilidade e análise do fluxo de pessoas.

5.Assinatura do contrato: Após a análise da COF e a aprovação pelo franqueador, você assinará o contrato de franquia, formalizando o relacionamento entre as partes.

6.Treinamento inicial: O franqueador oferece treinamento para o franqueado e sua equipe, cobrindo aspectos operacionais, de gestão, atendimento ao cliente, e manuseio de produtos.

7.Inauguração: A abertura oficial da franquia geralmente é acompanhada de eventos promocionais para atrair os primeiros clientes e criar um impacto positivo no mercado local.

Além das etapas acima, você precisará do suporte de uma contabilidade especializada em franquias, para abrir o seu CNPJ, bem como, obter o Alvará de Funcionamento e outros documentos necessários para o funcionamento do negócio.

Para saber mais e abrir uma franquia no segmento de alimentação, com o suporte de uma contabilidade especializada, conte com a Contplan.

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