Abrir um restaurante é o sonho de muitos empreendedores, mas também algo que gera um volume considerável de dúvidas, afinal, são muitos os detalhes envolvidos.
Sabendo disso, o time de especialistas da Contplan decidiu preparar um artigo completo sobre a abertura de restaurantes, abordando orientações para tirar os seus planos do papel, informações sobre custos e o passo a passo para a legalização da empresa.
Para saber mais e conferir o que a nossa equipe separou para você, continue conosco até o final do artigo.
Dicas e orientações para abrir um restaurante
Para abrir um restaurante de sucesso, é muito importante que o empreendedor se planeje com antecedência e leve em consideração uma série de fatores, dentre eles:
Pesquisa e planejamento inicial
- Pesquisa de mercado: Analise o mercado local para entender a demanda, concorrência e preferências dos consumidores.
- Localização: Escolha um local estratégico com base no seu público-alvo, acessibilidade, custo do aluguel, etc.
- Estudo de viabilidade: Faça uma análise financeira para garantir que seu restaurante seja viável.
Elaboração do plano de negócios
- Sumário executivo: Resumo do seu conceito, mercado-alvo, estrutura organizacional, projeções financeiras, etc.
- Descrição do negócio: Detalhes sobre seu restaurante, incluindo o conceito, menu, equipe, fornecedores, etc.
- Estratégia de marketing: Como você planeja atrair e reter clientes, promoções, estratégias de mídia social, etc.
- Plano operacional: Procedimentos operacionais, layout do restaurante, fornecedores, equipamentos necessários, etc.
- Projeções financeiras: Orçamento inicial, previsões de vendas, fluxo de caixa, ponto de equilíbrio, etc.
Licenças e permissões
- Licença de negócio: Registre legalmente sua empresa e obtenha os documentos exigidos para operar um restaurante, dentre eles, o CNPJ e a Inscrição Estadual.
- Permissões sanitárias: Cumpra os regulamentos e exigências necessárias para obter o Alvará da Vigilância Sanitária.
- Alvará de funcionamento: Solicite a autorização para operar seu restaurante na sua localização específica.
Financiamento
- Captação de recursos: Determine quanto capital você precisará para iniciar e operar o restaurante até que ele se torne lucrativo.
- Fontes de financiamento: Considere opções como empréstimos bancários, investidores ou recursos próprios.
Design e construção do restaurante
- Design de interiores: Crie um ambiente que reflita o conceito do seu restaurante e seja convidativo para os clientes.
- Layout da cozinha e do salão: Planeje a disposição eficiente dos espaços para maximizar a produtividade da equipe e o conforto dos clientes.
- Equipe de construção: Contrate empreiteiros e um arquiteto para transformar o espaço conforme os seus planos.
Compra de equipamentos e suprimentos
- Equipamentos da cozinha: Adquira fogões, refrigeradores e outros itens necessários para preparar e servir alimentos.
- Mobiliário e utensílios: Compre mesas, cadeiras, talheres, pratos e copos para servir aos clientes.
- Estoque inicial: Estoque ingredientes, bebidas e suprimentos para iniciar as operações do restaurante.
Contratação e treinamento da equipe
- Recrutamento: Contrate chefs, cozinheiros, garçons, atendentes e gerentes, com base nas necessidades do seu restaurante.
- Treinamento: Forneça treinamento completo em áreas importantes como atendimento ao cliente, preparação de alimentos, higiene, etc.
Marketing e inauguração
- Criação de marca: Desenvolva uma identidade de marca forte, incluindo logotipo, cores, nome do restaurante, etc.
- Redes sociais: Crie perfis nas redes sociais para promover seu restaurante e interagir com os clientes.
- Marketing de abertura: Promova o grande dia através de publicidade local, mídia social, folhetos, etc.
- Atendimento ao cliente: Garanta que sua equipe esteja preparada para oferecer um excelente atendimento desde o primeiro dia.
Operações diárias e gestão
- Gestão financeira: Monitore as finanças, controle os custos, ajuste os preços, etc.
- Gestão de pessoal: Supervisione a equipe, faça escalas de trabalho, resolva conflitos, etc.
- Feedback dos clientes: Solicite e avalie o feedback dos clientes regularmente para identificar áreas de melhoria.
- Inovação e adaptação: Esteja aberto a ajustes no menu, horário de funcionamento, serviços, dentre outros itens, com base no feedback do cliente e mudanças no mercado.
Não tenha dúvidas, com um bom planejamento e atenção às dicas acima, é possível abrir um restaurante de muito sucesso!
Qual o custo para abrir um restaurante?
O custo para abrir um restaurante pode variar de modo significativo, a depender de vários fatores, incluindo o tamanho e localização do estabelecimento, o conceito do restaurante, o padrão de qualidade desejado, entre outros.
Partindo deste princípio, confira os principais custos envolvidos:
- Aluguel ou compra do espaço: Pode representar uma grande parte dos custos iniciais, variando conforme a localização e tamanho do espaço.
- Reformas: Se o espaço precisar de reformas para se adequar ao seu conceito de restaurante, isso pode ser uma despesa significativa.
- Licenças e permissões: Despesas com a obtenção de licenças e documentos necessários para o funcionamento do estabelecimento.
- Equipamentos e mobiliário: Compra de equipamentos de cozinha, móveis para o salão, utensílios, etc.
- Estoque inicial: Compra de ingredientes, bebidas e outros suprimentos necessários para iniciar as operações.
- Folha de pagamento: Despesas com salários, benefícios e encargos trabalhistas.
- Serviços públicos e despesas operacionais: Eletricidade, água, gás, internet, seguro, entre outros.
- Marketing e publicidade: Despesas para promover o restaurante e atrair clientes.
- Reserva de capital de giro: É importante reservar um capital de giro para cobrir despesas operacionais e imprevistos até que o restaurante se torne lucrativo.
O custo total para abrir um restaurante pode variar amplamente, desde alguns milhares de reais para um pequeno estabelecimento até centenas de milhares ou até milhões de reais para restaurantes maiores, de alto padrão ou localizados em áreas de alto custo.
Diante disso, é altamente recomendável fazer uma análise detalhada dos custos específicos para o seu projeto, elaborando um plano de negócios sólido que leve em consideração todos os custos iniciais e recorrentes.
Como abrir um restaurante [Legalização]
Para abrir um restaurante você precisará contratar uma contabilidade especializada no segmento como a Contplan e separar alguns documentos, incluindo:
- RG e CPF;
- Comprovante de residência;
- Inscrição Imobiliária do endereço onde o estabelecimento funcionará.
Por sua vez, com esses documentos em mãos, a contabilidade providenciará a abertura da empresa, o que inclui:
- Registro na Junta Comercial;
- Emissão do CNPJ;
- Emissão da Inscrição Estadual;
- Licença da Vigilância Sanitária;
- Liberação do Alvará de Localização e Funcionamento.
Para saber mais e abrir um restaurante com o apoio de especialistas na legalização desse tipo de negócio, clique no botão do WhatsApp e entre em contato conosco!
